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苗栗西湖乡仅有7000人且人口持续外移，一年前就连超商都无意愿进驻，在这里却有一家大明小区大学附设已营运8年由砖瓦打造的柴烧面包窑。面包窑主人凯爸说，想透过开窑制作面包来支持在地文化及偏乡教育。

联咏志工及视障生不仅透过触觉来认识这座从凌晨2时开始运作的大型柴烧窑，更透过味觉品尝刚出炉热腾腾各式特色柴烧吐司与酒酿面包，再搭配饮用柴火慢熬乌梅汁，真如凯爸所言，今天行程就是要让大家不只是吃到饱而是要吃到撑！

紧接着开始今日重头戏：披萨DIY与搭窑烤地瓜。凯爸教导大家如何制作出意大利最具传统特色的玛格莉特披萨，从认识材料、制作、成品窑烤出炉，再用弯刀切割装盒，视障生经由联咏志工一对一引导体验窑烤知识。随后志工与视障生通力合作完成搭建小型砖窑，并学习如何利用砖窑烤出美味地瓜。

动手劳作之后，凯爸承诺的饱餐模式仍持续推进。现场准备了炭火炉让大家品尝碳烤土司搭配各式酱料，还准备充满异国风味土耳其香料烤鸡搭配传统口袋饼。一连串美食攻击下，以为孩子们应该吃不下了，此时有位视障生说出名言：「我们没有『吃不下』这三个字！」，真的就把整桌美食都清空了！饱食当然也要回归健康，随后带着大家前往西湖老街散步导览，在传统柑仔店体验古早味游戏「打弹珠换冰淇淋」，也透过与在地耆老互动，体会到老街独特的人文风景。

西湖一日行让视障生意犹未尽，透过在地特色美食与导览老师分享乡土人文，认识到有一群人持续默默为小区付出努力不求回馈；也透过视觉以外的四感，进行深度乡土文化学习，体会到在地历史文化与浓浓的人情味。