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今年第一场青少年职业探索，由联咏志工陪伴慈馨儿少之家学子走访彰化八卦山咖啡产业，从了解咖啡品种、采收到处理方式、烘焙、品尝等，让青年学子对咖啡有更深一层了解。

每年十至十一月正值台湾咖啡果实熟成变红采收季，活动一开始即化身为咖啡农亲身体验咖啡采收。红绿相间的咖啡果实并非同时熟成，必须依赖人工一颗颗检查且采收次数来回多达五、六次，我们当天顶着大太阳采收总量还做不到 10 杯咖啡，着实体会到咖啡农采收的辛苦！咖啡农场工作还有咖啡树种植与田间管理，以及采收后咖啡果实处理(去果皮、脱壳、去银皮、水洗、日晒、筛选与包装)，上午由青农带领大家操作每个环节并分享了众多知识，让学生在动手过程中获得满满学习，也带回自己种植的咖啡苗与包装好的咖啡。

下午志工陪伴学子来到咖啡门市继续学习咖啡调制。咖啡师拿到生豆必须做的第一件事就是挑豆，挑出瑕疵豆需仰赖大量人力挑选，如果不挑出会使咖啡变质，咖啡的色香味也不会好，喝下去更可能有损健康。由于挑豆十分耗损眼力，咖啡师现场分享了自行研发的 AI 人工智能挑豆机，让青少年也能了解现代科技与农业的结合。同时，为教导学生如何分辨瑕疵豆，除了从豆子外观辨别，杯测师也准备了「咖啡风味轮」教大家透过气味来分辨出瑕疵豆。杯测师事前特地将一大袋瑕疵豆烘好，一打开，众人皆闻到令人作恶且不舒服的味道，深切理解到瑕疵豆对咖啡的影响有多大。

一整天的咖啡产业探索，让我们了解到从一颗果实到我们手上的一杯咖啡，咖啡产业是如何进行一连串的加值，与发展出从种植到消费端一条龙的产业链。透过咖啡师专业引导，更开启了青少年在气味与口感训练，找到属于自己心中那一杯新鲜好喝的咖啡。