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視障生心心念念的聯詠戶外學習活動因疫情暫停了一學期，新學期終於迎來解封。今年第一場由聯詠志工陪伴來到新竹寶山進行一日在地農業體驗學習。

橄欖與黑糖都是寶山鄉當地特色農產，為了讓視障生接觸土地並藉此瞭解寶山鄉所推動友善環境耕作，上午由聯詠志工陪著視障生走入橄欖園，學習如何採摘橄欖，視障生奮力地揮舞著長竹竿敲打樹枝，體驗到橄欖落下形成橄欖雨的感受。採收下來的新鮮橄欖，經過挑選與水煮，即可開始製作橄欖蜜餞。志工協助視障生用槌棒敲碎橄欖，再將橄欖與砂糖依序放入玻璃罐醃漬，完成後四天就能品嘗到橄欖蜜餞酸甜好滋味。

下午經由導覽員講解，視障生學習到寶山如何透過復耕甘蔗並鼓勵友善耕種來找回傳統黑糖產業。現場動手體驗甘蔗是如何從榨汁、熬煮後成為黑糖，更準備了在地生產手工黑糖，由志工協助視障生製作出獨特造型的爆漿黑糖包。當熱呼呼的黑糖饅頭出爐，視障生迫不及待地動口品嘗自己做的成品。一咬開饅頭黑糖漿汁立刻誇張地噴發，讓視障生驚呼連連，對於手工製作真材實料的黑糖饅頭讚不絕口！

久違的志工活動，聯詠志工確實防疫與用心陪伴台中啟明學校與彰化地區視障生進行一日鄉土探索學習活動，透過採收、醃漬體驗等活動，結合當季食材，以產地餐桌方式呈現，帶領視障生感受有吃有玩又有教育性的農事體驗。